Los huevos de codorniz son excelentes para la salud. Presentan varios beneficios que incluyen mejoras en la visión y el metabolismo y la prevención de algunas enfermedades crónicas.
Estos huevos provienen de las aves llamadas codornices, que son una especie que se encuentra en Europa, norte de África, sur de Estados Unidos y algunas partes de Asia. Los huevos de codorniz son menores que los de otras aves como la gallina y el pato, por ejemplo, y son ampliamente consumidos y vendidos en todo el mundo.
Por ser menores que los huevos convencionales, es posible consumir de 3 a 5 huevos de codorniz al día. Aunque sean menores, tienen muchos nutrientes y son una opción saludable y sabrosa para diversas recetas en tu dieta. Principalmente la yema de huevo de codorniz es rica en nutrientes.
Propiedades del Huevo de Codorniz
El huevo de codorniz tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias interesantes que pueden ayudar el organismo a defenderse de problemas de salud como infecciones y enfermedades que afectan el sistema inmunológico.
El huevo de codorniz presenta un valor nutricional de hasta tres o cuatro veces mayor que otros tipos de huevos, como los de gallina, por ejemplo.
Una porción de una unidad de huevo de codorniz (9 gramos) presenta aproximadamente 14 kcal. La tabla nutricional a continuación muestra los valores nutricionales del huevo de codorniz en detalles.
Grasa 1g
Colesterol 76mg
Sodio 13 mg
Potasio 12mg
Proteina 1.2 g
Vitamina A 717ug
Vitamina D 1% del valor diario
Vitamina B12 1% del valor diario
Hierro 1% del valor diario
De esta manera, una porción de 5 huevos de codorniz tiene aproximadamente 75 kcal, que es muy poco en una dieta normal. Cada porción de esas proporciona 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa que incluyen 1,6 gramos de grasa saturada y el resto en grasas insaturadas como los ácidos grasos.
Beneficios del Huevo de Codorniz
Mejorar la Visión
La enorme cantidad de vitamina A presente en el huevo de codorniz ayuda a proteger la visión debido a las propiedades antioxidantes de la vitamina, que pueden ayudar a reducir problemas como la degeneración macular (que implica la mácula, lugar del ojo cerca de la retina) y prevenir el desarrollo de la catarata, ayudando a mejorar la visión.
Equilibrar los niveles del Colesterol
Hay muchos ácidos grasos beneficiosos presentes en el huevo de codorniz, que ayudan en la salud del corazón a través del control del colesterol. El colesterol HDL (colesterol bueno), por ejemplo, está presente en más de 60% de la grasa que se encuentra en el huevo de codorniz.
Estimular el crecimiento
De la misma manera que los huevos de gallina comunes, los huevos de codorniz también proporcionan altas cantidades de proteínas a la dieta. La proteína es el principal constituyente del cuerpo y es esencial en procesos de desarrollo.
Por lo tanto, estas proteínas presentes en el huevo se utilizan por nuestro organismo para componer componentes importantes como nuestras células, tejidos, músculos, huesos y vasos sanguíneos. Principalmente en los niños, la lisina presente en el huevo desempeña un papel importante en el desarrollo de los huesos. Así, la proteína en los huevos puede estimular el crecimiento saludable y natural del cuerpo.
Reducir la presion arterial
El potasio presente en los huevos de codorniz tiene alta capacidad de promover la reducción de la presión arterial. Este mineral actúa como un dilatador en los vasos, lo que ayuda a aliviar la tensión y el estrés causado en las arterias y vasos sanguíneos cuando la persona tiene presión arterial alta.
Es importante destacar que la cantidad de potasio en los huevos de codorniz es mayor que en los huevos de gallina. Además del potasio, ácidos grasos como el ácido docosahexaenoico pueden ayudar a regular la presión arterial en el organismo y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La presencia de vitamina E también puede mantener estos beneficios del huevo de codorniz.